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饭店婚宴市场营销推广策划方案

编辑:恒峰娱乐发布时间:2017-12-07 16:41:15浏览量: 手机版

饭店婚宴市场营销推广策划方案

  饭店婚宴市场营销推广策划方案

  一、 任务概述

  饭店位于上海著名的虹桥高级商住区,以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上,可以看到悠闲散步、运动健身的客人,幽静中充满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源,进一步拓展经营市场,拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点,预计能给饭店带来15%的销售收入。

  二、市场分析

  据不完全统计,目前上海星级饭店餐饮生意中的3%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力,主要有如下一些优势:

  (1)饭店环境优雅,够派头、上档次;

  (2)有客房,可供客人闹新房;

  (3)配套服务内容多,节省了客人的精力。

  新人们对婚礼及婚宴的态度是:结婚是一辈子的事情,应当隆重一些,但他们又不想为此花费太多的精力。显然,婚宴市场的需求,饭店大多给予了满足。在占饭店餐饮营业收入3%的喜筵中,大多价格在1多元,如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些,相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。上海星级饭店中,花园饭店的婚宴起价每桌为1888元,他们有别于一般的饭店婚宴。

  三、饭店环境、设施和服务项目概况

  1、饭店的地理环境

  饭店位于虹桥路中段,虹桥路是上海西区的一条重要通道,周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外,这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区,如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。

  2、饭店的服务设施优势

  饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的,拥有上海商务饭店中最大的花园,森林般自然、安静、怡人,品种达上百种之多的花卉,把园地装扮待分外娇艳。园内神奇地级考几块湖面,你可以在她的旁边欣赏倒影或是垂钓,偶尔在你不经意时,会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。

  饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等,可享受免费送报、擦鞋等服务。

  3、饭店服务项目

  1)四季厅宴会厅,可容纳25人同时用餐,供应中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。

  2)末莉厅装潢华丽,可容纳1人宴请。营业时间为11∶至24∶。

  3)莲花厅是一个点菜厅,有茶位15个,经营上海菜为主。营业时间为7∶至24∶。

  4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅,德国厨师主理。营业时间为7∶至24∶。

  5)饭店还提供野外烧烤,可供近千人举办野外冷餐会。

  饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部,拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目。

  四、婚宴目标顾客

  饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等,这些客人层次高、消费额大,对饭店产品服务质量要求高,对环境也比较挑剔,所以,婚宾客人的层次也要高些。根据饭店的特色,通过设计独特的婚宴包价,将目标市场定位在月收入3元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为:1588+15%服务费。

  五、竞争对手情况

  这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的花园婚典。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴发布会,请有关婚宴公司协助,展示婚宴模拟程序。

  1、主要产品:

  1)1888元/桌

  2)288元/桌

  3)328元/桌

  2、主要享受项目:

  1)每桌精美菜单

  2)主桌精美鲜花

  3)嘉宾签名册

  4)新娘换衣室1间

  5)婚宴当晚免费停车券2张

  3、婚礼程序策划

  1)提供红地毯、音响、音乐、灯光

  2)提供婚礼附属商品服务

  4、凡惠顾8桌以上可以享有:

  1)新婚当晚蜜月标准房1间

  2)新人次日玫瑰餐厅早餐

  3)新房内鲜花1盆

  4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅

  5、凡惠顾12桌以上可享有:

  1)新婚当晚蜜月标准房1间

  2)新人次日玫瑰餐厅早餐

  3)新房内鲜花1盆

  4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅

  5)新人午夜喜点

  6)新婚次日饭店专车送新人

  6、凡惠顾2桌以上可享有:

  1)新婚当晚蜜月标准房1间

  2)新人次日玫瑰餐厅早餐

  3)新房内鲜花四盆

  4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅

  5)新人午夜喜点

  6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内)

  7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张

  六、婚宴产品组合方案

  根据上述分析,饭店应利用独特的资源优势,设计竞争对手所没有、所无法模仿的产品,就有可能取胜。

  (一)婚礼形式

  1、中西式婚礼仪式

  在美丽的花园草坪上,缕缕阳光,小鸟嬉闹乐队在演奏者欢快的乐曲,迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装,按中式(或西式)程序欢迎新人们绿色的草坪,嫣红的地毯,专业的服务,让您倍感与众不同的温馨爱恋,纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店提供迎宾小姐、先生和经验丰富的司仪,代请乐队。)

  2、焰火晚会(价格视婚宴规模商议)

  当筵席结束后,夜色中星星闪闪,灯光点点的花园里,喜庆的焰火在空中缤纷。人们拥着新人,这样的情景,使婚宴进人高潮。(饭店位于内环线之外,允许放焰花,这是一个有利条件。)

  3、浪漫同心结仪式

  在花园里,有许多高大的树木,新人们可以把心爱的物品挂上树,佳偶天赐,眷属终成,爱的坚定与永恒在此同心留驻。(饭店提供精心设计的升降台)

  4、水上婚礼(价格视婚宴规模商议)

  饭店的室内游泳池宽敞、气派,在蓝色的水波上搭一舞台,上铺红地毯。婚礼仪式就在这里举行。蓝色是永恒,爱情是蓝色的。 (饭店布置)

  5、花好月圆宴

  经典欧陆风尚的花园自助茶(苓人2元起)上海滩唯一的户外草地餐厅,让人生中最美的一季永存真挚的诗篇。

  (二)婚宴产品组合

  1、龙凤呈祥宴(每席1588+15%服务费)

  凡惠顾1席以上,可获赠:

  (1)蜜月房一晚(或提供豪华行政房一晚,补差价88元);

  (2)客房内精美鲜花篮和鲜果蓝各一份;

  (3)次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份

  (4)婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮(限时2小时);

  (5)提供主桌鲜花布置;

  (6)提供音响设备;

  (7)提供大巴士一辆接送客人(3公里内);

  (8)提供来宾泊车车位。

  2、玫瑰双人行(每席1888+15%服务费)

  凡惠顾1 席以上,在获赠1~8项基础上再增加或升级为:

  (9)第1项中蜜月房升级为秦华行政房;

  (1)第3项升级为次日早餐送房服务;

  (11)提供隆重婚礼仪式(视当日天气而定);

  (12)提供迎宾花门1个;

  (13)提供香槟塔;

  (14)主桌赠送张裕大香槟1瓶;

  (15)赠送三层喜庆蛋糕1只;

  (16)嘉宾签名册1本;

  (17)举行浪漫同心结仪式(视当日天气而定);

  (18)制作婚礼VCD(像带由新人提供)。

  3、豪华连理宴(每席2388+15%服务费)

  凡惠顾 1席以上,在获赌1-18项基础上再增加或升级为:

  (19)第9项中蜜月豪华行政房两晚;

  (2)入住期间,综合部所有项目(美容、按摩除外)对新婚夫妇免费开放

  (21)每桌赠送鲜橙汁两筒;

  (22)主桌赠送龙凤立雕1座

  (23)每桌赠送王朝干红1瓶

  (24)主桌赠送进口香槟1瓶

  (25)赠送天然精美押花1幅。

  4、宝贵同心宴(每席2888+15%服务费)

  凡惠顾1席以上,在获赠l~25项基础上再增加或升级为:

  (26)第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚;

  (27)提供婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料(雪碧、可乐、锦碧矿水、青啤);

  (28)每桌赠送王朝干红两瓶;

  (29)赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置 ;

  (3)奉送价值1无的龙柏消费券。

  七、广告策划

  (一)广告创意和策略

  主题:XX您的爱情伊甸园

  表现:

  1、强调森林花园特色。自然之美。

  2、花园别墅前铺着红地毯,升向绿色的草地深处; 这是典型的东方色彩,烘托喜庆气氛。

  3、蓝色的湖面,宇轩楼阁,曲桥漏水;象征爱的永恒。

  4、白领、著名球星等的婚礼

  5、树上挂着同心结纪念品。

  6、阳光从窗口进入婚房,桌上是精美的早餐。

  策略:

  1、让顾客知晓饭店的婚宴产品。

  1)各媒体发广告(21年3用开始)

  2)策划球星的婚宴(21年5月)

  3)邀请沪上白领人士参加饭店游园会(21年6月)

  2、加深对龙柏婚宴产品的印象。

  1)电视台密集广告(21年9月,每天有3秒,连续一个月)

  2)与电视台爱情牵手专栏合作办一次节目,地点在饭店花园

  3、提示顾客

  21年开始每月一次广告,每季一次形象推广活动。

  (二)媒体策略

  1、《上海新娘》杂志

  这走一本面向上海将要结婚的年轻人的杂志,针对性很强。作29年5用一21年5用全年广告。

  内容:饭店婚宴形象、饭店婚宴产品、新人在饭店办婚宴的专访

  费用预务:RMB 37 8

  2、《Thats shanghai》、《Shanghai Talket》

  这两份刊物面向在沪外籍人士和白领阶层,而这些读者是饭店婚宴的重要客人,他们对浪漫婚宴的向往及消费能力,决定了他们会在阅读刊物的休闲阶段,有兴致看龙柏的婚宴广告。作全年广告。

  内容:XX的婚礼形象、完善的健身设施、自然之美

  费用预算:RMB 53

  3、《申江服务导报》、《新闻报》

  这是沪上多数年轻人喜欢的两份报,一份以休闲为主,一份以经济信息为主。

  内容:婚宴产品

  费用预算:RMB 7

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